Nuestros comienzos en la calle Fermín Caballero 70 fueron a finales de los años setenta, con exactitud el 8 de Septiembre de 1978. Anteriormente se había estado trabajando mucho tiempo en la calle Conde de Peñalver y en la calle Santa Engracia, ambas en Madrid, también se había permanecido durante algún tiempo en Palma de Mallorca, en concreto en Cala-Millor (de ahí su nombre).Así mismo se ampliaron conocimientos en la Escuela Profesional de Pastelería de Barcelona.
El equipo profesional y humano, compuesto por seis personas, a cuyo frente estaba D. Natalio Pérez Jara y su esposa Doña Concepción Nieto Vallejo. Con el paso del tiempo este equipo se va ampliando, hasta componerlo en la actualidad diecisiete profesionales entre elaboración y venta que a día de hoy es dirigida por su hija Carmen y su marido.
En 1995, se inaguró otro establecimiento en Majadahonda (C/ Las Norias, 23) con espacios dedicados a repostería salada y dulce, panadería, bombonería y una barra para degustación, fruto de la expansión del negocio siguiendo la misma línea de calidad, que desde el año 2001 está regentado por su otra hija Concepción y su esposo.